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微信联合美团发布的数据显示，5月1日-3日晚上9点至次日2点，全国微信支付餐饮线下支付金额环比增长447%，武汉人民夜宵支付金额环比增长270%，其中乌鲁木齐增幅最大，对比3月环比增长16倍。
行业回暖，对于餐饮人来说，是喜大普奔的事情。但小千依旧要提醒各位餐饮人，安全无小事，防范大于天，餐饮行业隐藏的风险不可忽视。
01 场所事故损失重
疫情过后最想吃美食排名第一的火锅，在顾客满足食欲同时，火锅店里的烫伤事件也频频发生。一旦发生烫伤事件，火锅店老板除了经济赔偿还可能口碑尽失。
当下，餐厅就餐人员中，熊孩子也占了一定比例。虽然各餐厅都叮嘱标识“请照看好您的孩子”，但有时候一个小玩意儿可能就会造成不可估量的后果…
另外，餐厅摔伤、滑倒事件也频频发生。有一则新闻：“顾客就餐时不慎摔倒瘫痪眉州东坡被判赔偿400万……”
餐饮行业场所内事故发生概率高，餐厅老板少则口袋大出血，重则背上官司……
02 食品安全大于天
《食品安全法》第三条规定，食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动,对社会和公众负责;保证食品安全,接受社会监督,承担社会责任。
一个餐厅，除了口味出众，食材的来源、搭配也是极其重要的。稍有忽视，将会酿造大祸。餐饮行业食物中毒事件也频频发生，餐厅老板除了经济上的赔偿，事态发展严重，引起社会舆论和互联网效应甚至会毁了自己经营多年的招牌。
俗话说，一个餐厅生意好不好，绝大部分源于厨师的手艺。但是顾客有差异，万一出现了对食材过敏或者不适，厨师作为味道创造者也难辞其咎……
我国每年急性肠胃炎发病率达到0.56次/人年,其中约1/3为食源性疾病，也就是，每年每6人就有一个发生因进食导致的急性肠胃炎，所以食品安全风险是餐饮行业需要重点防范的经营风险之一。
03 财产损失责任大
不论是街边小餐馆，还是高档饭店，前期准备工作中，装修费用也都是一笔不小的开支。一旦发生意外造成损坏，这巨大费用将打水漂。
根据美国消防协会火灾调查数据，餐饮场所每年平均发生7400起结构火灾，造成1.65亿美元财产损失，其中主要来源包括烹饪设备火灾、配电线路和照明设备火灾，以及加热设备火灾。火灾是餐饮行业最主要的意外财产损失原因。
除了火灾，还有爆炸、煤气泄漏等，也都会让餐厅老板损失惨重。想想你餐厅厨房，灶上的火关上了吗？有没有定期做质量检测？
作为餐饮人，在保证给顾客带去美味的同时也要保护好自己的“安全”。助力餐饮业复苏，三万六千行在雇主责任险基础上升级，秉承着让餐饮人安心经营，风险无忧的宗旨，隆重推出一款专门针对餐饮行业的风险解决方案。
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民以食为天食以安为先
餐饮在人们生活中占据着举足轻重的地位
餐饮业的安全问题也是餐饮人的头等大事
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